以色列受宗教因素的影响，以色列食物品种多样，具有浓郁的犹太饮食传统。在这里您可以品尝到阿拉伯国家的美食，富有特色的沙拉、肉类等以色列美食，各式各样，层出不穷，丰饶富裕。据记载，以色列的饮食文化，早三千年前就开始受欧洲，中东，北非，拉丁美洲和亚洲的影响，经过多年的发展，已渐渐形成了自己的饮食特色。以色列国内的餐厅风格各异，大部分餐厅都是24小时营业，不过在特拉维夫地区，则主要是在周末营业。  

1、彼得鱼(Peter Fish)

加利利湖是以色列景色最美的地方，湖水涵碧，是理想的垂钓和游泳的所在。此外，这里还盛产各种鱼类，如鲤鱼，刀鱼，沙丁鱼及鳃鱼等，甚至有人说这湖中的鱼多达一百五十三种，因为耶稣曾让彼得网到一百五十三条大鱼，即将加利利湖的鱼每种网了一条。但加利利湖最著名的还是“彼得鱼”。吃彼得鱼，一定要选择加利利湖边的餐厅，一来鱼新鲜，二来能看到湖光山色。坐在加利利湖边，吃着彼得鱼，远眺戈兰高地，那是一种无与伦比的享受。

2、法拉费(falafel)

法拉费可谓是流传最广的中东快餐，原料是胡姆斯，一个个小丸子的形状，呈现金黄色，稍带辣味。关于法拉费的起源众说纷纭，有人说它是由埃及人创作的，阿拉伯人把它带入以色列国土；也有它是以色列的本地视频，两者有差别：埃及人选用的是一种扁扁的白豆，而以色列人所选用的是鹰嘴豆，但不管选择什么材料，要想使法拉费松脆，面粉和胡姆斯的比例至关重要。品尝法拉费的方法，可以是把它们塞入披塔，蘸着酸奶汁，或是当地特别的一种芝麻酱一起吃，也有人把它单独作为食品，炸出来后直接品尝，十分的松脆，相当美味。
一般便宜的法拉费价格在10-15谢克尔左右。

3、薄卷饼(blintzes)

薄卷饼是风靡世界的犹太人甜食，起司和面粉组成。以色列是典型的移民国家，有来自包括七十多个国家的犹太移民，最多的是波兰、匈牙利和俄国的犹太移民，这种来自不同地区的移民带来了各种世界风格的食物，当然，典型的犹太“kosher”食物是共同的，而波兰、匈牙利和俄罗斯的食物风格都有很大体现，巴勒斯坦人，大部分是阿拉伯族裔，则喜欢非洲北部和地中海阿拉伯风格的食物。

4、葡萄酒

以色列葡萄酒酿造业的历史可追溯到《圣经》时代，所以把这里的葡萄酒称之为“古老的美酒”一点也不为过。特殊的地理环境和天气孕育出优良的葡萄品种，随着工业的不断发展，以色列的葡萄酒酿造已经达到了炉火纯青的地步。现在，在全世界各地高档的场所，都能找到精品以色列葡萄酒。

著名产就地戈兰地区海拔高、热量足，气候条件优越，还有火山土壤，适合葡萄的生长。据史料记载，大约200万年前，戈兰高地就已经有了类似葡萄的物种存在了。不过近些年来，中东地区冲突不断，使得劳动力大幅度减少，对葡萄种植业产生了严重影响，甚至一度影响了本体葡萄酒的销售路线，但戈兰高地所产葡萄酒依然排在世界前十的水平。

    5、披塔(Pita)

披塔在以色列是非常受到老百姓欢迎的主食，外观有点像面包，是一种圆形的面饼，猛一看有点类似于中国北方的夹馍，但比夹馍更大更薄，中间是空心的，像个口袋，所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店，食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。披塔的制作过程并不是十分的复杂，当地人在家里也能烘制，但前提是必须事先将炉子加温到一个很高的温度，先前的加热工作很重要，否则经过发酵的面粉很难蓬松，也很难形成口袋的形状。

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